Diète méditerranéenne pour le nouvel an

Si vous essayez de manger des aliments meilleurs pour votre cœur, commencez avec ces quelques ingrédients sains de la cuisine méditerranéenne au sein du menu du restaurant Azar Marrakech. Les ingrédients essentiels de la cuisine méditerranéenne sont les suivants: l’huile d’olive, les fruits et légumes frais, les légumineuses pleines de protéines, le poisson et les grains complets avec des quantités modérées de vin et de viande rouge.

Les saveurs sont riches et il est difficile d’ignorer les avantages pour la santé des personnes qui optent pour un régime méditerranéen, l’un des plus sains du monde: elles sont moins susceptibles de développer une hypertension artérielle, un taux de cholestérol élevé ou de devenir obèses. Si vous essayez de manger des aliments meilleurs pour votre cœur pour ce nouvel an Marrakech, commencez avec ces ingrédients sains de la cuisine méditerranéenne au sein du restaurant guéliz Marrakech l’Azar:

Broccoli Rabe

Être italien, c’est apprécier les légumes à feuilles sombres, en particulier ce brassica amer terreux qui se marie à merveille avec des ingrédients audacieux comme des saucisses, des anchois et du piment. Comme d’autres membres de la famille du chou, il s’agit d’une superstar de la nutrition, qui offre à votre métabolisme de la vitamine C, de potassium, de calcium et de fibres, ainsi que des caroténoïdes et des indoles et des isothiocyanates anticancéreux.

Pois chiches

Consommés quotidiennement, combinés à des grains et des amidons, les haricots apportent des protéines de haute qualité, ainsi que du folate, du calcium, du fer et du zinc. Ils offrent également des avantages tels que des doses de fibres (solubles et insolubles), des phytates et des phytostérols sains et nourrissants; Des études suggèrent que les haricots pourraient aider à gérer le diabète, à prévenir le cancer du côlon et à réduire le risque de maladie cardiaque.

Couscous

Les céréales traditionnellement non raffinées (pâtes, pain, orge, couscous) constituent la base de la plupart des régimes méditerranéens. En laissant les grains entiers, leur index glycémique diminue, ce qui permet de les digérer plus lentement et d’obtenir des augmentations de glucose et d’insuline plus douces que les versions raffinées; ils conservent également toutes leurs fibres, magnésium, vitamine E et autres composés phytochimiques antioxydants. Les régimes riches en grains entiers peuvent protéger contre les maladies cardiaques, le diabète et d’autres maladies chroniques.

Aubergine

Bien aimé pour sa texture soyeuse et sa saveur neutre qui prend merveilleusement bien les sauces, l’aubergine donne une satisfaction charnue à une cuisine dans laquelle la viande faisait traditionnellement des apparences rares. Bien qu’elle ne soit pas un concentré nutritionnel, l’aubergine contient des fibres et du potassium; L’acide chlorogénique, un composé concentré dans la peau d’aubergine, peut avoir des propriétés antivirales et anticancéreuses.

Noisettes

Les noix sont aussi populaires que les oliviers en Italie. Les noix sont dégustées comme des collations, moulues en sauces et saupoudrées sur les salades. Ils sont chargés en gras mono insaturés amicaux pour le cœur; Ils sont également riches en protéines, fibres, vitamine E, acide folique, calcium et magnésium. La protéine de noix est également riche en arginine, un acide aminé qui aide à maintenir les vaisseaux sanguins en bonne santé.

Huile d’olive

Récompensée depuis l’Antiquité (les premiers vainqueurs olympiques en ont été primés), l’huile d’olive est un impératif dans la cuisine méditerranéenne, notamment lorsqu’il s’agit de préparer des légumes. Riche en acides gras mono insaturés et (dans les types extra-vierges) antioxydants poly phénols; beaucoup croient que son utilisation répandue dans toute la Méditerranée explique en grande partie le faible taux de maladies cardiaques de cette région.

Crevette

Partout où les Méditerranéens habitent près de la mer, les fruits de mer sont une protéine de base de leur régime alimentaire. Toutes sortes de crustacés et de poissons sont célébrés, souvent plusieurs dans le même plat. Alors que les types plus gras comme le thon fournissent des acides gras oméga-3 sains pour le cœur, les spécimens maigres comme les crevettes, les calmars et le bar fournissent une quantité suffisante de protéines, de vitamine B3 et de sélénium.

Tomates

Ils sont des agrafes dans le garde-manger de chaque cuisinier, frais, en conserve et en pâte. Les tomates regorgent de vitamine C et de lycopène, un antioxydant qui protège le cœur et qui peut également aider à prévenir certains cancers (en particulier la prostate). De plus, ils sont suffisamment polyvalents pour en profiter au quotidien.